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一、菜品管理

软件将可供顾客消费的菜肴和酒水饮料统称为菜品,软件中提供了菜品分类和每个分类下的菜品管理功能,你可以新增、修改、删除菜品以及它的分类。

进入菜单:设置->基础设置->菜品、原料

(菜品管理窗口)

新增菜品分类:

根据实际设置菜品分类,如凉菜、热菜、酒水、套餐等。你在菜品管理中点击新增菜品分类进入分类新增窗口,如下图。

(菜品分类)

新增分类主要录编号,名称,和上级类别即可,对于顶级的分类,上级类别选择“无”,录入完成后,点击保存后即完成了分类新增。

另外,在菜品分类下面有三个后厨打印选项,分别是:1.本类别打印到“默认“后厨打印机;2.本类别打印到”指定“后厨打印机;3.本类别不打印到后厨。需要特别说明的是,它们是用于分档口出菜时设置每个菜品分类对应的后厨打印机,具体设置在后面章节的后厨打印详细阐述。

新增菜品

菜品分类设置完成后,下面开始进行菜品的设置,点击菜品管理中的“新增菜品“按钮,打开新增菜品窗口,如下图。

(新增菜品)

新增菜品的信息包括,基本信息、计量单位、仓库设置、套餐设置,说明如下。

基本信息设置:设置菜品的编码、名称、所属分类、价格信息。

单计量单位设置:对于单计量单位设置,非常简单,直接录入单位名称即可,如份、瓶。

多计量单位设置:某些菜品同时有多个计量单位,如啤酒同时有“瓶、件“单位,并且它们之间有换算关系,这是你可以采用多计量单位。设置方式是在菜品窗口中勾选”启用多计量单位“选项,系统就会增加一个多计量单位页签,在此页签中可设置最小计量单位、常用计量单位,以及每种单位的换算率、价格。如设置最小单位为“瓶”,价格5元,常用单位为“件”,换算比例为12,价格为60。需要注意的是必须有一个最小计量单位,并且其换算率要设置为1。

(多计量单位设置)

设置了多计量单位,菜品在前台消费、进货、领料时使用任意的计量单位处理业务,系统都会自动根据设置的比例进行换算。

仓库管理:针对酒水、纸巾等有实际库存量的菜品,需要管理它的销售出库、采购进货、库存余额等情况,因而你应对它们启用仓库管理。启用方式是在仓库管理页签中选择“启用仓库管理“选项,这样就可以对它们进行出入库管理,以及在报表中查询到他们库存情况。

菜品套餐:当需要将多个菜品搭配销售时,可以对菜品设置为套餐类菜品。设置方式是在菜品套餐页签中,勾选“本品为套餐“选项,将打开套餐配菜表格,如下图

(菜品套餐)

在套餐配菜表格中可以新增各种配菜,其中配菜分为“固定配菜”和“可选配菜”,固定配菜在消费时随套餐走,不能任意删减;可选配菜在点菜时可以自由增减,不受控制。