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五、如何了解经营情况

饭菜先生具有强大的经营分析能力,你可查询到你想要的所有数据,包括营业类报表、仓库库存类报表等等,这儿我们主要介绍几张常用报表

营业综合统计报表(小票)

营业综合统计报表可展现当天、本周、本月的经营情况,包括收入、打折、退单等信息。

营业综合统计报表由三张子报表组成,分别是“营业收银汇总表”、“整单折扣情况明细表”、“退单情况明细表”。

营业收银汇总表:显示当天的整体收银情况,包括消费情况、挂账情况、折扣情况,以及现金、卡券等各种款项的收银情况。

整单折扣情况明细表:显示当天的整单打折情况,供店主检查是否有越权打折的事情发生。

退单情况明细表:显示当天的所有退单明细,供店主检查是否有违规退单的事情发生。


营业收入日汇总表(小票)

按日、按月汇总显示收入情况

消费年月:年份、月份信息,

消费日期:日期信息

实收金额:按日汇总的实际收款金额,等于每天的“应收金额 - 整单折扣金额 - 退单金额“


营业收入成本利润报表(小票)

显示每天的收入和采购支持情况,反应当天的利润额

消费合计:所有的应收款合计

实收金额:等于“消费合计-挂账金额-整单折扣金额-抹零金额-退单金额”

收入:实收金额 + 挂账金额

进货成本:采购进货金额

利润:收入 – 进货成本


菜品分类明细汇总(小票)

按日、按周、按月显示菜品销售明细,包括每个菜品的销售明细和每个菜品分类的销售合计。